今年からは、お店でお出ししていますお料理の作り方を、書いていこうかと考えています。
シンプル、ヘルシー、野菜。lagoonのお料理です。 よろしくお願い致します。 2011年もどうぞよろしくお願い致します。  カリフラワーとレンズ豆とトマトの3種類のマスタードでソテー
カリフラワーはちょうどいい大きさにカットしてたっぷりなお湯で湯がきます。 やわらかくなり過ぎないように。 レンズ豆は3倍程のお水に入れて7分～10分湯がきます。 ミニトマトはへたを取っておきます。 お好みの粒マスタード・スイートマスタード・フレンチマスタードをオーガニック白ワインで 延ばしておきます。 フライパンにバージンオリーブオイルを熱して、カリフラワー、ミニトマト、レンズ豆の順番 で炒めていきます、ミニトマトかプチッと弾けてきたら、軽く美味しいお塩、挽きたて黒胡椒 を振って、合わせたマスタードを入れて、からめながら炒めたら 出来上がり。 カリフラワーにはビタミン類、特にビタミンCが豊富で、食物繊維もとれるようです。 もこもこしてて、白くって、湯がいただけで、甘くて、ほくほく、美味しいです。 かぼちゃのたいたん、いつも煮崩れしてませんねって言われて、ある日どんな風に炊いているのかって聞かれました。
でも、すごい簡単、で、言いにくい。 何せ８～９種類作るので、毎日、今日のおかずの盛り合わせのおかずを。 美味しくて手早く出来て、野菜の栄養価をなるべく逃さないように。 お酒（こんみちは料理酒）と水を半々お鍋に入れて、食べやすく切ったかぼちゃを火をつける前に順序よく並べて、 落とし蓋をして弱火で煮て、やわらかくなったら出来上がり。 簡単です。出汁も砂糖も使わなくてもかぼちゃの旨味が出て美味しいと思います。 とっさの一品にもおすすめです。色もキレイし。 いつも、更新しようと思いながら中々出来なくています。
で、大晦日。 ホームページも作って頂いて出来ています。来年はホームページもちゃんと紹介出来るように 努力したいです。ツイッタ―も・・・ もう、2010年も終わりに近づいてきました。いつも何だか緊張します。 お店は前のお店からの恒例でカウントダウン致します。 2011年はまたライブを企画したり、ボーリング大会の開催、ずっとやりたいと思っている パン教室、野菜の話、いっぱいしたいことがあって、楽しみです。 1年間たくさんのお客様が来て頂いて、新しい出会いがたくさんあって本当にうれしい年でした。 まだまだ1年生、至らないところもてんこ盛りだと思いますが、これからも 末永くよろしくお願い致します。 日本列島寒波のようです、風に飛ばされぬようご来店お待ちしております。 良いお年を・・・お迎えくださいませ。 # by natural-lagoon | 2010-12-31 18:10
野菜 玄米 お酒
natural food/bar Lagoon tsuruhashi ラグーン鶴橋 大阪市天王寺区東上町７－２４ ０６－６７７７－１７８４ 営業時間 １２：００～(お昼ごはん 始めました） ２４：００ ラストオーダー２３：３０ 定休日 日曜日(他・不定休） 今後の予定 天然酵母と国産小麦を使ったパンと 旬の野菜や果物を使用したお料理教室 アクセス JR 環状線 地下鉄千日前線 近鉄線鶴橋駅から徒歩4分 Lagoonは身体にやさしいbarになりたいbarです。 国産の松の木の無垢のカウンターと同じ木の一枚木のテーブル席で ゆっくり落ち着ける、木の香りがするお店です。 お酒が好き、長く楽しく健康的にお酒とつきあって行きたいと考えて 身体にやさしいbarをオープンしました。 オーガニックの野菜をメインにお酒に合うメニューと ハワイ風アヒステーキ（まぐろ）、今日の野菜のおかず盛り合わせ、 無農薬玄米ご飯、白神こだま酵母と国産小麦粉「はるゆたか」で 焼いている自家製パン、試行錯誤の末完成したお豆腐のタルト。 おすすめ出来るメニューをいつも考えています。 自家製キャベツドレッシング、ぽん酢、黒酢のたれなど 手作りしています。 洗双糖、甜菜糖、自然塩、しょうゆ、お酢、料理酒、熟成みりん、 菜種油、オリーブオイル、ごま油、お味噌など、 調味料は安心安全なものを心がけています。 身体にやさしいごはんと、おいしいお酒を飲みながら、 朝は10キロ～12キロランニングして、たまにはハーフマラソンや、 フルマラソンにチャレンジしています。 海が大好きで波が合えばボディーボードを楽しんでいます。 からだにやさしいのみどころになれればいいなとおもっています。 どうぞよろしくお願いいたします。 ジュニア野菜ソムリエ 松井 文佳
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